COMMERCIAL
Okiboru, GA
인테리어 마감 및 디자인
3659 SF / 1 층
2019
Okiboru는 독자적인 레시피로 매장에서 직접 반죽하고 뽑아낸 면을 자랑스럽게 선보이고 있습니다. 국물은 일반 라멘보다 두 배 이상 오랜 시간 정성껏 우려내어, 츠케멘 특유의 농도와 깊은 맛을 완성합니다. 츠케멘은 전통 라멘과 달리 면과 국물이 따로 제공되는 것이 특징으로, 이러한 방식에서 이름이 유래되었습니다. 일본에서는 대중적인 인기를 얻고 있는 츠케멘이지만, 국외에서는 아직 널리 알려지지 않았습니다.
Okiboru의 창립자들은 일본에서 정통 츠케멘 기술을 철저히 수련하며 이 특별한 ‘딥핑 라멘’ 스타일을 익혔으며, 이를 전 세계에 알리고자 하는 열정을 바탕으로 브랜드를 이끌고 있습니다. Okiboru 팀은 더 많은 고객들에게 츠케멘을 소개하는 동시에, 현대 고객들의 다양한 식이 선호에 맞춘 혁신적인 메뉴 개발에도 힘쓰고 있습니다.
클래식한 차슈 외에도, 수 시간 동안 마리네이드하고 정성스럽게 구워낸 육즙 가득한 돼지갈비는 Okiboru의 인기 메뉴 중 하나로, 깊은 훈연 풍미를 선사합니다. 또한, 채식 고객을 위해 츠케멘과 라멘 모두에 활용할 수 있는 풍미 가득한 채식 국물도 개발하여, 누구나 만족할 수 있는 식사를 제공합니다.
츠케멘 전문점 Okiboru의 신규 레스토랑 프로젝트에 있어, 당사는 인테리어 디자인과 인허가 단계를 포함한 다방면에서 핵심적인 역할을 수행하며 성공적인 개업을 지원하였습니다. Okiboru의 브랜드 비전과 긴밀히 협업하며 주방, 식사 공간, 서버 스테이션 등의 내부 레이아웃과 마감 디자인을 정밀하게 설계 및 구현하였습니다.
레스토랑 설계에 대한 당사의 풍부한 경험을 바탕으로, 공간의 동선과 기능성을 최적화하여 고객과 직원 모두에게 효율적이고 감각적인 환경을 제공하였습니다. 주방에는 내구성이 뛰어난 마감재를 적용하고, 식사 공간은 따뜻하고 세련된 분위기로 구성하여, Okiboru가 추구하는 품질과 정통성의 가치를 공간 디자인에 담아냈습니다.
또한, 인허가 단계에서도 전문성을 발휘하여 지역 규정 및 법규를 철저히 준수하며 허가 절차를 신속하게 진행하였고, 이에 따라 레스토랑 오픈 일정이 원활히 추진될 수 있었습니다. 디자인과 인허가를 유기적으로 통합한 당사의 접근 방식은 Okiboru의 비전을 현실화하는 데 있어 핵심적인 기여를 하였으며, 이로써 Okiboru는 츠케멘 애호가들을 위한 대표적인 미식 명소로 자리매김하게 되었습니다.
Photo Credit: 1: Okiboru, 2: Tatiana Brittian
